Frà Serafino 21/22 - Olio EVO BIO


Annata: 21/22
Agricoltura: Biologica
Provenienza: Italia
Tipologia olio: Olio Extravergine
Cultivar: Rosciola
Produttore: Conventino Monteciccardo

Descrizione


Frà Serafino BIO - Olio Extravergine d’Oliva Italiano Biologico

Descrizione Organolettica:

Apre gentile sui toni di malto di mandorla dolce ed erbe aromatiche. Cresce lentamente per arrivare alla sostenuta nota di ananas freschissimo e succoso. Suadente nell’espressione amara, vitale nella piccantezza raffinata e ben presente.

Raccolta: Meccanizzata con scuotitore al tronco e ombrello intercettatore

Frangitura: A martelli con variazione giri (da 1600 a 3600 rpm).

Gramolatura :Temperatura costante a 24°C, atmosfera controllata con azoto e sistema di rivelamento della quantità di ossigeno presente in vasca.

Estrazione: Decanter a due fasi senza separatore.

Filtraggio: Dall'uscita del decanter con filtro a cellulosa.

Stoccaggio: In serbatoio inox a 18°C costanti e atmosfera controllata in azoto.